Lebensmittel - das wertvolle Gut: Unsere Vision ist es, Produkte für alle Menschen herzustellen, die Lebensmittel wertschätzen und für die ein Stück Fleisch oder Wurst etwas Besonderes und keine Massenware ist. Diesem Credo unterliegt alles Handeln unserer Fleischerei. Das beginnt bei der Auswahl unserer Rohstoffe. Wir setzen auf Betriebe aus der Region, mit denen wir oft schon viele Jahre zusammen arbeiten. Dabei ist das Vertrauen in die gegenseitige Arbeit ganz wichtig, um auch kontinuierlich unsere Arbeit miteinander zu verbessern.

Beim Viehtransport setzen wir auf einen schonenden und ruhigen Transport sowie auf Ruhephasen nach dem Transport.

Handwerkliche Herstellung: Bei uns wird auch heute noch traditionell geschlachtet. Durch die eigene Schlachtung können wir unsere hausschlachtenen Produkte noch traditionell herstellen. So wird bei der Verarbeitung oft auf Technik zu Gunsten handwerklicher Herstellung verzichtet. Unsere Schinken werden noch traditionell trocken gesalzen und unser Kochschinken ist nicht geklebt, sondern natürlich gewachsen - ganz wie zu Omas Zeiten.

Bei den Gewürzen verzichten wir auf den Einsatz von Geschmacksverstärkern, Farbstoffen und versuchen so wenig wie möglich E-Stoffe zu verwenden. Über E-Stoffe aber auch Allergene berät Sie unser Fachverkäuferpersonal gern. Unser Personal steht Ihnen auch bei der Auswahl des richtigen Fleischstückes gern zur Verfügung.